Ha llegado a la página correcta si está buscando ideas sobre cómo configurar una pizzería a domicilio o de todo lo que pueda comer.
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Vea en este artículo especializado el valor de la inversión, qué capital de trabajo se necesita, cómo elegir un local comercial y varios consejos para aumentar las ganancias de su pizzería.
¿Nuevo aquí? ¡De nada! Ya hemos ayudado a miles de emprendedores con la apertura de diferentes negocios y hoy te toca a ti obtener ganancias.
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¿Vale la pena montar una pizzería? ¿Es rentable?
¡Abrir una pizzería puede ser un excelente negocio por la buena aceptación del producto y margen de ganancia!
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Consulte a continuación para obtener información sobre:
- ¿Cuál es la mejor ubicación para la pizzería?
- Consejos sobre espacio y estructura.
- Equipamientos necesarios.
- ¿Cuál será la inversión?
- ¿Cuáles son los ingresos y las ganancias de una pizzería?
El público objetivo es el que probablemente consumirá tu producto, por lo que conocerlo es fundamental para el éxito de tu pizzería.
Ojo, el público objetivo no es el mismo que el de la Pizzería del barrio vecino.
Existen diferentes tipos de establecimientos y cada uno de ellos tiene su propio público.
Por ejemplo, Gourmet, clase C y D para todo lo que puedas comer, delivery, pizzas precocidas, pizzerías de autoservicio y pizzas drive-thru.
Entonces, dependiendo del tipo de pizzería que vas a montar, haz un estudio para saber quién será tu cliente potencial y si hay demanda de tu producto en la región.
¿Cuál es la mejor ubicación para la pizzería?
La ubicación de la Pizzería también está ligada al público objetivo.
Un establecimiento Gourmet o rodízio debe estar ubicado en la región central o como máximo a unas cuadras del centro, recuerda, debe tener estacionamiento.
Si la pizzería es delivery, la ubicación no es un factor decisivo debido al delivery, sin embargo es necesario reservar una cantidad mayor para marketing y publicidad.
Por supuesto, si encuentras un local comercial en una ubicación con mucho flujo de gente en el centro, con aparcamiento y que se ajuste a tu plan económico, será la mejor opción.
Estructura de pizzería
La pizzería es un negocio mediano a grande y necesita mucho espacio, al menos 120 metros cuadrados, divididos en:
- Inventario.
- Cocina.
- Punto de espera.
- Estacionamiento.
- Sala.
En cambio, si la pizzería es solo para delivery, el espacio puede ser mucho más reducido, ya que no hay atención al cliente en el lugar.
Equipo de pizzería
Este tipo de negocio requiere de una serie de equipos.
A continuación enumeramos los básicos y necesarios, son:
- Horno para pizza (preferiblemente de piedra o leña porque el sabor es diferente).
- Canal
- horno industrial
- Máquina laminadora de masa para pizza
- Congeladores
- escalas electronicas
- extractor de aire
- Utensilios de cocina entre otros.
Si lo deseas escribe en los comentarios para que puedas acceder al listado completo con los precios de equipos y mobiliario.
¿Quieres saber el importe total gastado en equipamiento? ¡No se preocupe!
Continúa con este artículo y trataremos el tema más adelante en la parte de inversión para abrir una pizzería.
¿Cuánto cuesta montar una pizzería?
Decir que vas a invertir XY o Z sin conocer los datos y características reales de tu pizzería es una especie de suposición, una mera estimación y no puede usarse como una base sólida para invertir tu dinero y poner en marcha un negocio.
Por lo tanto, los valores que traemos en este artículo son estimaciones para que te hagas una idea y sepas si el negocio puede ser o no una buena opción para tu realidad financiera.
Pero recuerda, haz un análisis detallado y una plan financiero.
Si no sabes cómo hacerlo, escribe en los comentarios a continuación que quieres saber cómo planificar un negocio de comida.
Para montar una pizzería de tamaño mediano, la inversión varía entre 90 y R$ 130.000,00 divididos de la siguiente manera:
Estructura
Esta inversión cubre una renovación básica del local comercial para adecuar la pizzería, con adecuada pintura, mobiliario, algunos objetos decorativos, fachada, entre otros detalles sin abusar de capital.
El valor medio de la estructura oscila entre 25 y 40.000,00 reales.
Equipos
Para adquirir todo el equipamiento básico, el costo estimado oscila entre 45 y R$ 60.000,00.
Si opta por equipos usados, este valor puede bajar hasta un 40%.
capital de giro
El monto del capital de trabajo dependerá del período del recibo de ventas, del período de pago a los proveedores y del flujo de caja mínimo del negocio.
En general, se reserva entre el 10 y el 15% del capital circulante del valor de la inversión, lo cual es un error.
En las proyecciones de este ejemplo de pizzería que cubrimos en este artículo, el capital de trabajo promedio fue de R$ 34.000,00.
Esta estimación ya incluye el stock para poner en marcha la pizzería.
Para saber con exactitud y evitar errores en los cálculos de inversión y distribución de valores para montar tu pizzería, puedes utilizar nuestra asesoría empresarial.
En esta consultoría tú proporcionas los datos y los cálculos se realizan de forma automática e interactiva, con números gráficos y sugerencias.
¿Cuánto vende una pizzería?
Una pizzería puede vender entre R$ 20.000,00 y R$ 100.000,00 por mes.
Para estimar cuánto volumen de ventas será de tu negocio necesitas definir el tipo de pizzería que vas a montar, conocer la región elegida, evaluar la competencia y definir tu estrategia de precios a través de un plan financiero.
A nivel financiero, necesitas saber cuántas pizzas necesita vender tu establecimiento. para encontrar el punto de equilibrio y luego empezar a obtener ganancias.
¿Cuales son los gastos?
Si los gastos son absurdamente altos, incluso si su pizzería es un éxito de ventas, su negocio tendrá poco dinero (ganancias), ya que su ganancia neta son los ingresos menos los gastos.
¿Cuánto debo cobrar por las pizzas?
El precio del producto incluirá el margen de beneficio.
Para calcular el precio final de la pizza debemos tener en cuenta:
- Su público objetivo.
- El costo de producción.
- Empleados.
- Encargos sociales
- Pro-laboral.
- Alquiler de local comercial.
- Tarifa de envío, otros gastos de pizzería y, finalmente, ¡cuántas ganancias quieres obtener!
¿Te diste cuenta de que se trata de un cálculo complejo?
Muchos emprendedores no preparados cometen errores en este punto y hacerlo bien es la clave del éxito.
Comenzar con el precio equivocado puede hacer que tu pizzería quiebre.
Si el precio está por debajo del precio correcto, el negocio no obtendrá ganancias, si es demasiado alto, los clientes lo considerarán demasiado alto y no se cumplirán las expectativas de ventas.
¿Cuál es la ganancia mensual de una pizzería?
La ganancia mensual de una pizzería varía entre 14 y 20.000,00 reales, considerando que es de tamaño mediano, con un espacio de 120 metros cuadrados y que trabaja con los clientes in situ o en forma rotativa.
¡Esta es una estimación! Para tomar la decisión de invertir su dinero, es necesario realizar un plan financiero y simular los costos y ganancias hasta el más mínimo detalle.
No inviertas tu dinero en la oscuridad, podrías perderlo y poner en riesgo el bienestar de las personas que te importan.
Consejo adicional para obtener más ganancias en la pizzería
01 – Evita los restos de comida
Los restos de comida representan un coste elevado en las pizzerías, especialmente en los restaurantes de libre uso, y pueden reducirse con un poco de sentido común por parte de los clientes.
Al ingresar la información de que si sobra pizza en el plato, la cantidad cobrada se incrementará en un porcentaje, puede ayudar a reducir el desperdicio.
02 – Gestión de empleados
Las pizzerías son conocidas por tener muchos empleados.
Enfócate en hacer un uso eficiente de tu tiempo, es decir, evita desperdiciarlo.
Mantenga su atención en optimizar al máximo la rutina de sus empleados.
Si es posible, contrate empleados temporales durante las épocas de celebración y evite contratar sin necesidad.
03 – Selecciona las mejores recetas
Es importante saber exactamente cuánto cuesta cada sabor de pizza producida, con esto podrás seleccionar las recetas que más se venden y son más económicas, aumentando la ganancia de la pizzería.
Vídeo | ¿Cómo hacer marketing empresarial?
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