¿Quieres saber cómo montar una heladería y saber afrontar la estacionalidad de las ventas en los meses más fríos del año?
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Mira en este artículo especializado cuál es la ganancia mensual y el valor de inversión para abrir una tienda tradicional por kilo, una mini heladería y una tienda gourmet con helados artesanales.
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¿Vale la pena montar una heladería? ¿Cuál es la ganancia?
¡En las regiones cálidas, la heladería es un negocio verdaderamente exitoso!
Y no es de extrañar, el coste de elaboración del helado es bajo y el helado es un producto que ya se ha vuelto popular entre la mayoría de los brasileños.
Entonces sin ninguna duda, vale la pena invertir en este segmento de negocio.
A continuación cubriremos temas sobre:
- Cómo elegir la mejor ubicación.
- Estructura de la heladería.
- Precio de máquinas y equipos.
- Inversiones y stock de helados.
- Estacionalidad en el sector (Verano e Invierno)
- Ingresos y beneficio neto.
- Consejo adicional sobre cómo vender mucho helado.
Comenta al final de este artículo si quieres recibir un listado de las máquinas y equipos necesarios para montar una heladería.
¿Por qué montar una heladería podría ser una buena idea de negocio para ti?
Esta es una buena pregunta que todo empresario (emprendedor debería hacerse a la hora de pensar en montar un negocio como este).
A la hora de pensar en abrir una heladería los principales motivos son:
- No necesitas ser un experto en el campo para vender helados.
- La inversión para abrir el negocio es relativamente baja.
- Comparado con otros negocios similares, este tiene la mejor rentabilidad.
- La rentabilidad del capital invertido puede producirse en menos de 10 meses.
¿Cuál es la mejor ubicación para montar una heladería?
¡La localización comercial de la heladería es imprescindible!
Este es uno de los pocos negocios que más depende de un lugar con tráfico.
Preferiblemente abrir una heladería en medio de centros comerciales con alto flujo de consumidores, preferiblemente donde esté el famoso mormaço.
Con la ubicación privilegiada viene un problema: el precio del alquiler.
Así que organiza tu heladería y ten al menos dos meses de antelación para encontrar el local comercial, y ver si el precio del alquiler se ajusta a tu plan financiero.
Comprenda que un alquiler elevado e innecesario puede agotar las ganancias de la heladería.
Si la heladería es pequeña, como una máquina de helado espresso, será fácil encontrar un lugar para iniciar el negocio.
Pero si el objetivo es una heladería de alta gama, de más de 80 metros cuadrados, puede que tengas dificultades.
En este caso, la solución puede ser optimizar al máximo el espacio físico, producir helados en otro local y alquilar un local más pequeño.
Alquilar un local comercial más alejado también es una opción, pero comprenda que esta elección puede impactar negativamente en el resultado, porque el flujo de personas cerca de la heladería será menor y como resultado las ventas también serán menores.
¿Cómo vender helados en otoño e invierno?
La estacionalidad es la mayor preocupación para quienes instalan una heladería durante las estaciones frías como el invierno y el otoño.
Pero no te preocupes, si sigues una buena planificación tu heladería puede ganar lo suficiente en primavera y verano, cubriendo los costes del tiempo de inactividad en las estaciones más frías.
Y si quieres ganar aún más y vender en todas las temporadas, la solución será brindar servicios extra.
Por ejemplo: puedes integrar una pequeña cafetería y vender pasteles, chocolate caliente, etc.
Con esto podrás aumentar mucho tus ingresos, logrando tener un negocio sólido en todas las estaciones.
Inversión para montar una heladería
¿Cuánto cuesta abrir una heladería? ¡Esta pregunta es la más frecuente!
Desafortunadamente, es imposible decir que gastará xyz sin conocer todos los números de su negocio.
Lo que haremos en este artículo será presentar algunas estimaciones.
Recordando que existen variables que influirán, como por ejemplo:
- Valor del punto comercial.
- Equipo adquirido.
- Salarios y número de empleados.
- Inversión en marketing.
- Reformas y decoración.
- capital de giro
La inversión para montar una heladería es la suma de los siguientes temas que a continuación abordaremos:
Estructura y equipamiento
La estructura inicial necesaria dependerá del tipo de heladería que quieras montar.
Por ejemplo, el autoservicio, es decir, una heladería con un buffet de diferentes sabores de helados para servir, donde luego puedes colocar golosinas como nata montada y otros.
En este sistema necesitarás:
- mesas y sillas,
- buffet de helados con cubas refrigeradas,
- máquina para producir el helado si decide no recibirlo de un proveedor,
- carril frío para dulces y golosinas,
- máquina de crema batida,
- contador de dinero,
- mostrador de escaparate,
- computadora y entre otros.
La inversión estimada en la estructura varía entre 70 y R$ 80.000,00 con nuevos equipamientos y mobiliario. Cuando se trata de equipos usados, el precio puede bajar a la mitad.
Mucho cuidado con los equipos viejos, por el alto consumo energético que al final puede no compensarse.
Máquina de helado expreso
La máquina de helado express es aquella que produce rápidamente: cono, granizado, vaso y batido.
La estructura es mucho más pequeña y el coste principal serán las máquinas de helado espresso.
La estructura gira en torno a las máquinas (normalmente dos), mesa de trabajo de acero inoxidable, mesas y sillas.
En este segmento, las máquinas pequeñas pueden costar entre 12 y 15.000,00 reales.
Los equipos de alta producción pueden costar entre 35 y 50.000,00 reales.
Capital de trabajo para heladería.
El capital de trabajo generalmente se utiliza para comprar productos para hacer helados, mantener las máquinas, pagar a los empleados y cualquier gasto extra.
En el caso de las heladerías que utilizan máquinas de helado express, es común que ya tengan buenas ganancias en los primeros meses, debido al bajo costo operativo del negocio.
Sin embargo, es importante mantener este capital de trabajo alto, en caso de que surjan imprevistos y tengas que cerrar tu negocio, perdiendo altas posibilidades de éxito.
Si desea ayuda para calcular la cantidad exacta de capital de trabajo, escriba en los comentarios cuáles son sus planes y el tamaño financiero del negocio.
¿Cuál será el costo operativo mensual?
Otro dato importante para el éxito del negocio es el coste operativo, el famoso gasto mensual.
- ¿A cuánto asciende el alquiler del local comercial?
- ¿Cuál es el número de empleados?
- ¿Cuáles son los salarios?
- ¿Cuáles son los impuestos y pagos?
- ¿A cuánto asciende la factura de la luz?
- ¿Cuánto esperas vender?
Existen muchas variables para calcular los gastos, por lo que no podemos proporcionar datos precisos sobre los costos operativos.
Ten paciencia en esta etapa y simula cuál será el punto de equilibrio que necesitas tener para que tu heladería sea rentable.
¿Cuál es la ganancia mensual de una heladería?
Los ingresos y ganancias mensuales de una heladería varían según la región del país, la ubicación elegida, el precio, el tiempo que la heladería ha estado operativa y la demanda local.
En general, una máquina de helado espresso vende 300 unidades por día, con un ingreso mensual estimado de R$ 30 a R$ 35.000,00.
El beneficio neto es del 25 al 30%. Lo que hace que el negocio sea increíble en comparación con el negocio promedio en Brasil, que oscila entre el 12 y el 15%.
Una heladería autoservicio de tamaño mediano puede ganar desde R$ 50.000,00 con un beneficio neto del 15 al 18%.
Vídeo | ¡Consejo adicional sobre cómo obtener ganancias comprobadas!
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