En diabetes, ¿se puede o no comer boniato?
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Una parte esencial del tratamiento de la diabetes es adoptar una dieta que le ayude a alcanzar sus objetivos. control de los niveles de glucosa en sangre,
factor que se vuelve inviable debido a la condición.
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Con el diagnóstico de la enfermedad, el individuo puede quedar un poco confundido y no ser capaz de identificar de inmediato qué alimentos puede consumir libremente, cuáles debe comer con moderación y qué alimentos debe evitar.
Batatas y niveles de carbohidratos
Los alimentos con bajo índice glucémico y compuestos por carbohidratos complejos son una buena opción para la dieta de las personas con diabetes.
Para entender cómo funciona esto, primero es necesario entender que los carbohidratos proporcionan energía al cuerpo y se descomponen en azúcar cuando ingresan al cuerpo.
Los carbohidratos simples con un índice glucémico alto son absorbidos muy rápidamente por el cuerpo, provocando un aumento acelerado de los niveles de glucosa en sangre. Los carbohidratos complejos con un índice glucémico bajo son capaces de retrasar la absorción de glucosa, haciendo que los niveles de glucosa no sufran picos. .
Por ello, las personas con diabetes deben elegir alimentos con un índice glucémico bajo, que faciliten el control de los niveles de glucosa en sangre.
La batata y su índice glucémico y fibra
Lo bueno de las batatas es que su índice glucémico de 44 se considera bajo.
El índice glucémico representa el sistema que indica la tasa de absorción de carbohidratos en el torrente sanguíneo.
Para tener un índice glucémico bajo, el alimento debe tener una puntuación de hasta 55.
Y para determinar bajo, está entre la marca de 56 y 69, y si tiene un índice de la marca de 70 en adelante, ya se clasifica como alto.
fuente de fibra
Otro aspecto que permite decir que los diabéticos pueden consumir camote es la condición de que el alimento sea fuente de fibra, especialmente cuando conserva su piel.
Hay 3 gramos del nutriente por porción de 100 gramos.
La fibra es beneficiosa para las personas con diabetes, ya que limita la absorción de glucosa por parte del cuerpo y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
La cantidad de fibra presente en los alimentos ralentiza la digestión de sus almidones, los carbohidratos.
Este es exactamente el efecto que reduce el índice glucémico de los alimentos, ayudando a controlar los niveles de glucosa en sangre.
Lea también consejos importantes:
Cantidad para el consumo
Aunque el índice glucémico es bajo y contiene fibra, no se puede ignorar la cantidad de carbohidratos presentes en las batatas.
Por 100 gramos de comida hay 20 gramos de carbohidratos.
En esta cantidad de comida no hay una cantidad tan grande de carbohidratos, especialmente si se tiene en cuenta el índice glucémico y la fibra.
Sin embargo, en forma simple cocida o en forma de puré, es fácil alcanzar los 200 gramos por comida.
Esto ya equivaldría a 40 gramos de hidratos de carbono, lo que puede resultar algo complejo a la hora de diabético.
Se recomienda que la comida vaya acompañada de elementos que promuevan una digestión más lenta de los carbohidratos, como ensaladas y más fuentes de fibra.
Y las grasas buenas, como el salmón y el aceite de oliva, también ralentizan la asimilación del azúcar.
Vídeo | Diabético, ¿puede o no comer batatas?
Vídeo | El experto detalla los beneficios y da consejos de preparación.
