El fruto del araticum, o marolo, Annona crassiflora, tiene frutos en forma de drupa, reunidos en infrutescencias globosas o alargadas, con las semillas fijadas a la pulpa blanca, blanda y acuosa.
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Da frutos a finales de verano. Parecido a una piña, sin embargo, con una piel más resistente y áspera, de color marrón y verde, cuando está maduro, el fruto es típico del cerrado brasileño.
El peso del fruto es de 0.5 kg a 4.5 kg, con 60 a 190 yemas, normalmente con una semilla en su interior.
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También llamado cabe-de-nego, la pulpa cambia de blanco a amarillo, rojo, siendo este último de mayor sabor y aroma.
Usos de la fruta Araticum
Puede ingerirse en naturaleza También se utiliza en la elaboración de dulces, helados, licores, jaleas, chocolates, yogures o como ingrediente en recetas con pescados y carnes.
El árbol mide de 4 a 8 metros. en relación a la altura. Sin embargo, la estacionalidad es la característica más llamativa de la fruta.
Los frutos sólo se recolectan entre febrero y abril. En promedio, la planta adulta produce de 5 a 20 frutos, sin embargo, hay casos de producción de hasta 40 frutos.
Esto se potencia cuando el árbol se cultiva en zonas cálidas, con escasas precipitaciones y una estación seca bien marcada.
La producción de frutos sólo comienza después del cuarto año de cultivo.
En cuanto a la calidad de la pulpa, existen 2 tipos de fruto, el de pulpa amarillenta, que no es tan blanda y algo ácida, y el araticum de pulpa rosada, que es más dulce y suave.
En ambos casos el proceso para obtener la pulpa es similar y con bajo rendimiento.
Araticum parece ser una especie predominantemente alógama, de modo que las plantas originadas a partir de semillas segregan y no reproducen el fenotipo de la planta madre.
Incluso de esta forma, el uso de semillas es necesario para obtener plántulas o formar portainjertos.
Composición nutricional del Araticum
La fruta tiene niveles de vitaminas del complejo B, como vitamina B1 y vitamina B2, que son equivalentes o superiores a los que se encuentran en frutas como el plátano, el aguacate y la guayaba, que son buenas fuentes de estas vitaminas.
Araticum es una buena fuente de ácidos grasos, el 80% de los cuales son monoinsaturados, el 4% poliinsaturados y el 16% saturados.
También es una rica fuente de carotenoides, pro vitamina A.
Beneficios del araticum
Araticum es una de las frutas que tiene un enorme potencial de uso en la cocina.
Además de la ingesta fresca, existen varias recetas de bebidas y dulces que llevan el intenso sabor de la pulpa, como licores, batidos, tartas, helados, cremas, dulces de coco, quindim, entre otros.
Las heladerías de Goiânia y Brasilia, en temporada, elaboran paletas heladas y helados de araticum.
La especie favorece las economías formales e informales, durante su período de fructificación, e incluso más allá de este período.
Es una fruta recomendada para reumatismo, lombrices, cólicos y disentería. Y tiene propiedades antirreumáticas y antiinflamatorias. Y las partes más utilizadas son frutos, hojas y semillas.
En la medicina popular, una infusión de hojas y semillas pulverizadas actúa para combatir la diarrea e inducir la menstruación.
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